עם שממלכתו השתרעה בין הים הכספי לים השחור. מלך הכוזרים והמקורבים לו התגיירו כנראה במאה ה- 8. אגדות רבות נקשרו באירוע זה, ולא ידוע כיצד התגיירו ומה הניע אותם לעשות זאת. במאה ה- 10 חרבה ממלכת הכוזרים, והם נטמעו בין שכיניהם הרוסים והטורקים.
התגיירות הכוזרים שימשה בסיס לחיבור הפילוסופי "הכוזרי" שכתב רבי יהודה הלוי. בספר זה ריה"ל מציג את דעותיו באמצעות שיחה בין רב יהודי, כהן דת נוצרי וחכם מוסלמי, הפורסים לפני מלך כוזרים את עקרונות דתם. המלך בוחר ביהדות.