בשנות השלושים של המאה העשרים תרמו עולי גרמניה לפיתוח תרבות המסחר בארץ ישראל. בחנויות לממכר מוצרי מזון (דֶלִיקָטֶסִים) בבעלות עולים מגרמניה הונהגו נורמות שירות שלא היו מוכרות בארץ ישראל באותה תקופה, וביניהם: קירור מוצרי המזון, אריזה מוקפדת ורמת ניקיון וסדר גבוהה.